A noi, in Friuli,
piace fare le cose bene.

Da molti anni ci tramandiamo un’antica tradizione per la lavorazione della pasta, mantenendone inalterati tutti i gesti e le regole.

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Scegliamo con cura ed attenzione gli ingredienti, il grano migliore, l’acqua pura e limpida, e quando serve, l’uovo di gallina giovane. Le nostre ricette hanno un solo segreto, ma questo non possiamo rivelarvelo. 

Il giusto metodo

Quel che Vi possiamo dire è che il nostro amore per creare la pasta più buona e genuina fa sì che ci dedichiamo con grande passione ai quattro momenti fondamentali del suo processo di produzione: impastamento, gramolatura e raffinazione, formatura ed essiccazione.